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    白酒精華的體現及白酒品鑒方法

    發布2017-4-2
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     白酒精華的體現及白酒品鑒方法

       白酒精華的組成:白酒本身就是糧食的精華,它的來源就說明了它健康的物質基礎。白酒中幽雅的香氣成分,舒適的風味成分,有益健康的活性成分是酒中精華,構成白酒的“精”。人體的五官對應的五感就是對白酒的“精”進行鑒賞。

       白酒品鑒方法:人們可以利用視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺來感知白酒的性質:可通過視覺感知酒的色澤、狀態;通過聽聲音可以辨出酒的清濁、新老;通過口味觸覺感知酒的粘稠、綿柔、爽滑等;通過手捏、搓等觸覺感知酒度、純固態發酵比例及質量檔次。但其風味受環境、健康、心理、習慣、嗜好的影響也會有所不同。

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